鶏ごぼうのまろやか白だし豆乳鍋 クリーミーな和風ポタージュのような味わいで、ほっと心和らぐ豆乳鍋

鶏ごぼうのまろやか白だし豆乳鍋

クリーミーな和風ポタージュのような味わいで、ほっと心和らぐ豆乳鍋です。たっぷり入ったごぼうの食感と風味がアクセントです。

 

 

 

材料 （4人分）

鶏もも肉

2枚

ごぼう

2本

白すりごま

大さじ2

にら

1束

■ 【A】

ヤマキ 割烹白だし

100ml

豆乳

700ml

■ 【シメの材料】

茹でうどん又は冷凍うどん

2玉

七味唐辛子

適量

 

1

今回はヤマキ「割烹白だし」を使います。

2

鶏もも肉はひと口大に切る。ごぼうは笹がきに切り、酢水（分量外）に浸してから水気を切る。にらは5cm長さに切る。

3

鍋に【A】を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、鶏肉を入れる。
 

4

鶏肉に火が通ったら、ごぼう、すりごまを加え、にらをのせる。

5

【シメの作り方】鍋にうどんを入れ、弱火で煮る。器に盛り付け、七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

笹がきしたごぼうを酢水にさらすのは、アクを取って変色を防ぐためです。酢水の濃度は水5カップにつき、酢大さじ1〜2程度（約3%）を目安に加えてください。また豆乳はグツグツと煮立てると分離するので、弱火で煮ましょう。

このレシピの生い立ち

豆乳に割烹白だし、意外な組み合わせと思いきや、これが絶妙においしい！和風ポタージュのような、まろやかな豆乳スープは、シメにいく前に全部飲み干したい味わい♪豆乳たっぷり、そして、ごぼうもたっぷりの白だし鍋です。

 

https://cookpad.com/recipe/5174140

ごぼうと牛肉のカレー風味炒め

•調理時間 20分
•熱量 345kcal（1人分）
•塩分 2.4g（1人分）



材料 （2人分）
•ごぼう　1本（約200g）
•牛切り落とし肉　150g
•カレー粉　小さじ1
•鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/3
•サラダ油　砂糖　しょうゆ





作り方


ごぼうはたわしでこすって泥を洗い落とし、さらにたわしで皮をこそげる。縦に十文字に切り目を入れ、まな板に置いて包丁でそぐようにして、幅4～5mm、長さ5cmくらいの薄切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。