豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲 定番おかずにピリ辛味でアクセントをつけて 材料（２

豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲

 

定番おかずにピリ辛味でアクセントをつけて

 

 

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉…150g

下味

　・酒…大さじ1/2

　・しょうゆ…小さじ１

　・ごま油、片栗粉…各小さじ1/2

　・砂糖…小さじ1/3

ピーマン…３個

赤パプリカ…1/2個

しょうがのみじん切り…大さじ１

長ねぎのみじん切り…大さじ１

合わせ調味料

　・酒…大さじ１

　・しょうゆ…大さじ1/2

　・砂糖…小さじ１

　・オイスターソース、豆板醤(トウバンジャン)、片栗粉…各小さじ1/2

　・とりガラスープの素…少々

　・水…大さじ２

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は調味料をもみ込んでから、片栗粉を加えて味を閉じ込める。肉もやわらかく仕上がる

豚肉は繊維に沿って５mm幅の細切りにし、下味の片栗粉以外の材料をもみ込む。片栗粉を加えてさらにもみ込む。ピーマンは縦半分に切ってパプリカとともに縦５mm幅の細切りにする。ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら１の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、パプリカ、ピーマンを順に加えて炒める。全体に油がまわったら２を戻し入れてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて、とろみがつくまで炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

 

https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/8612/