【話題のユーザー】“プラバールさん”が作る「本格インドカレー」にチャレンジ! [ブログ]
【話題のユーザー】“プラバールさん”が作る「本格インドカレー」にチャレンジ!
クックパッドに、簡単で美味しい本格カレーレシピが投稿されている!と今人気の、「プラバールさん」をご存知ですか?家庭でインドカレーを作る時にとても参考になる!と、ツイッターで話題に火がつき、検索する人が急上昇しているんです。
インドから来た僕が作る、インドカレーへの常識が変わる程おいしいのに、手軽に出来るカレーです。日本の方のお口に合います。
材料 (3人分ー下記は計量スプーン)
玉ねぎ
大1コ
みじん切り大さじ1~2
2かけ
トマト
300g
小さじ1
小さじ1
大さじ2
砂糖
小さじ1
鶏ムネ肉
300g
生クリームかヨーグルト
大さじ4~6
コリアンダー(香菜)
ひとつかみ
炒め用油
大さじ3
塩
小さじ1
2
トマトをみじん切りにする。缶のトマトでも代用可能ですが、生トマトの方が出来上がりは比較にならないほど美味しいです。
3
鶏肉を一口大に切り、なべに油を温め、表面が白くなるまで炒める。出来上がったら、お皿に取り、横においておく。
4
油をなべに温め、クミンシードを入れる。パチパチ音が鳴りやむまで炒める。黒くならないように気をつけて。
5
しょうがとニンニクを入れて、さらに炒める。
6
しょうがとニンニクがよく炒めあがったら、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで炒める。
7
ターメリック、ガラムマサラ、砂糖を入れて、さらに1~2分炒める。ドライな感じですが、大丈夫。
8
トマトを入れて、5分ほど、粘り気が出るまで炒める。
まさにこのひと手間が、カレーに深みを与えてくれるポイントです。
9
しっかり炒めると、トマトから水分が出て、ペースト状になります。若干油もにじみ出ます。こうなれば、カレーは美味。
10
鶏肉を、手順9に入れ、鶏肉に火が通るまで炒める。
11
生クリームかヨーグルトを加えて、中火で炒める。ヨーグルトの場合、出てきた水分がなくなるまで炒めてください。
12
こんな感じになったら、味を見ながら塩を加えてください。
13
コリアンダーをのせてできあがり。温かい炊き立てのご飯とご一緒にどうぞ。
14
2009年8月18日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しています。:)
15
@初子さんよりビデオれぽです。:)
http://www.youtube.com/watch?v=-Ob58ft1uM0
16
2010年 2月11日、
100人の方に作っていただきました。
皆さんに、心から感謝しています! :)
17
takako6262さんが、カレー焼きおにぎりを作ってくださいました。日印コラボ嬉しい。:)
ID:1043865
18
2010年 6月27日、200人の方に
2011年 2月27日、300人の方に作っていただきました。
ありがとう! ;)
19
2011年11月27日、400人の方に
2012年 7月 8日、500人の方に作っていただき、とても感激、感謝です!:)
20
tamago6nさん、コメント載せず掲載失礼しました!
全部インド風の食事、とても美味しそうで手が出そう!感謝です!:)
コツ・ポイント
・火にかけたヨーグルトから分離した水分を沸騰させて飛ばすことで、ヨーグルトの残りの成分が味を深めます。中途半端に温めるとすっぱくなります。
・レシピは辛さ控え目です。好みの辛さに調整する方法を、2010年6月の日記に記載しました。
このレシピの生い立ち
イギリスの国民食と言われているこのカレーは、イギリス在住時に、複数の友人が作っているのを見て、学びました。自分なりの工夫をみつけて、この味になりました。
https://cookpad.com/recipe/792331