食べればちゃんぷる！豚ロースで肉巻きゴーヤチャンプル

材料

• 豚ロース肉(薄切り)200g
• ゴーヤ1本
• 卵1個
• 豆腐100g
• ☆マヨネーズ大さじ1杯
• ☆塩少々
• ☆こしょう少々
• ☆しょうゆ小さじ1杯
• 小麦粉適量
• 塩少々
• こしょう少々
• サラダ油大さじ2杯

下ごしらえ

・豚肉は塩、こしょうで下味をつけておきます。
・豆腐はクッキングペーパーに包んで耐熱容器に入れてレンジ600Wで2分加熱し水切りをし、1cm×5cmに切ります。※レンジによって加熱時間が異なりますので、様子を見て調整してください。
・卵は沸騰したお湯に入れて10分茹でてかためのゆで卵にして、粗みじん切りにします。

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き3等分にして、沸騰した湯で2分ほど塩茹でしてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

2

ボウルにゆで卵と☆の調味料を混ぜ合わせます。

3

①のくぼみに②を詰めて、豆腐をのせます。ます。豚肉を敷いた上に置き、手前から巻いて小麦粉をまぶします。

4

フライパンにサラダ油を引いて熱し、③の巻き終わりを下にして並べ入れます。全体に焼き色がついたら、フタをして中火で5分ほど蒸し焼きにします。

5

④を2cm幅に切り、かつお節を散らしたら完成です！

コツ・ポイント

ゴーヤは茹ですぎると歯ごたえがなくなってしまうので、固めに茹でるのがオススメです♪また、塩茹ですることで苦味を抑えることができますよ。