1
鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあけ、塩・こしょうをする。
ボウルにA、「ほんだし」を入れ混ぜ合わせる。2
フライパンに油少々を中火で熱し、ししとうをサッと焼き、器に盛る。3
フライパンに油小さじ1を中火弱で熱し、(1)の鶏肉を皮目から焼く。
皮がパリパリになってきたら裏返し、キッチンペーパーで余分な油を拭く。
フタをして弱火にし、中に火が通るまで7分ほど焼く。4
いったん火を止め、(1)の合わせた調味料を加え、再び中火にかけ、鶏肉にからめる。
食べやすい大きさに切り、(2)の器に盛り、たれをかける。