「豚トマ卵のオイスター炒め」の献立

初めにメインの下ごしらえをし、サブをスープ、サラダの順に作ります。炒めものは最後に作ってできたてを食卓へ。

豚トマ卵のオイスター炒めの作り方

1. トマトは一口大の乱切りにし、豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加える。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、１の溶き卵を入れる。半熟状になるまで大きく混ぜながら炒め、いったん取り出す。
3. フライパンにごま油小さじ1を足して強めの中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらトマトを加えてさっと炒める。合わせ調味料を加えて全体にからめ、２を戻し入れてざっと炒め合わせる。

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 卵…3個
• トマト…1個
• 塩…少々
• ごま油
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ1
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1/2