とろ～り♡ネギ塩レモン麻婆茄子ラーメン！ ガッツリ食べごたえがあるのにサッパリな、とろ～り美味 [ブログ]
とろ～り♡ネギ塩レモン麻婆茄子ラーメン！
ガッツリ食べごたえがあるのにサッパリな、とろ～り美味しい塩ラーメンです♪
切り胡麻の香りも良いアクセント（＾＾）
材料 （1人分）
サッポロ一番 塩らーめん
1袋
■ 麻婆茄子
茄子
1本
豚ひき肉
80ｇ
白ネギ
10㎝
1片
1/2片
・塩胡椒
少々
大さじ1/2
・水溶き片栗粉
【片栗粉】小さじ1：【水】小さじ2
☆水
100㏄
☆酒・みりん
各小さじ1
☆粉末鶏ガラスープ
小さじ1/2
■ 仕上げ用
くし切りレモン
1片
刻みネギ（または白髪ねぎ）
適量
黒胡椒
たっぷりと
2
フライパンに胡麻油を熱して豚肉の色が変わるまで炒めたら、茄子を加えて軽く塩胡椒し、少ししんなりするまで炒める。
3
白ネギ・ニンニク・生姜を加えてサッと炒めたら☆を入れ、沸騰したら1分煮る。
5
塩らーめんは袋の表示通りに作る。
6
丼にラーメンを移したら麻婆茄子を掛け、付属の切り胡麻を散らして胡椒を挽く。刻みネギ・レモンを沿えて出来上がり♪
7
レモンをキュッと絞って召しあがって下さい。
8
【おまけ】
今回使ったのはコチラ。
サッポロ一番塩らーめん♪
コツ・ポイント
◆丼を温めておくとより長い時間熱々をキープ。
◆刻みネギは白ネギを使っています。シャキシャキして美味しいです。お好みで白髪ねぎにしても。
◆らーめん作りは同時進行でどうぞ。水溶き片栗粉を入れる辺りで麺を茹で始めると、ほぼ同時に仕上がります。
このレシピの生い立ち
この組み合わせは美味しい。
ぜーったいに美味しい。
そう思って作りました。
爽やかさを求めてレモンを絞ったら、これが私の中で大ヒット。
当初は普通の麻婆茄子にする予定が、気付けばこうなりました。
https://cookpad.com/recipe/4771687
